食物安全問題一向是市民最為關注的議題，但過去經常出事，當年上海福喜腐肉事件，社會仍然記憶猶新，澳門食安中心每次也被指把關不力，這一次更大型的巴西問題肉事件，政府的反應就顯得較以往瞬速，大規模的抽驗，立即停止巴西肉進口，跟巴西政府確認問題生產商，表現合格。然而，澳門經濟發達、酒店食肆林立，加上自身沒有生產，對進口肉類的需求量很大，而基於巴西肉價格較低，澳門佔了很大比例的肉類進口也是來自巴西，事件對澳門的影響可想而知，澳門政府長時間禁止巴西肉進口，肉類價格定必大升，萬一爆發價格戰，對每一個澳門市民也是影響，然而過早開放巴西肉進口，又容易招致「妄顧市民與旅客健康」的罪名，影響正在申報的美食之都以至整個旅遊業聲譽，實在考起了特區政府。

上海福喜食事件記憶猶新

進口過期腐肉事件其實並非首次在澳門發生，幾年前上海福喜食品公司被揭發向多間連鎖快餐店供應過期肉類，事件震驚國內外，港澳的大型連鎖快餐店也被證實使用過上海福喜的產品，引起牽連大波，人心煌煌，更有一家人懷疑進食後得病。食物安全問題一向是市民最為關注的議題，市民對民署的把關能力要求提高，每一次食安危機，民署也成為被批評的對象。或者應對食安危機的經驗開始豐富，民署在這次巴西肉事件上，反應較為瞬速，暫停所有來自巴西生產的冷藏及冰鮮肉類產品的進口，同時提醒進口商須注意貨源。

行政法務司司長陳海帆表示，特區政府高度關注巴西肉類安全問題，民署密切與巴西方面溝通，冀巴西提供官方名單以確認有問題的生產商。當政府取得名單後，會再考慮進口名單以外的巴西生產商肉類，正透過領事館與巴西聯絡，希望早日取得名單。而民署指，政府會多方面探討可行方案，不排除研究在巴西方面釐清事件情況下，容許非涉事公司符合衛生安全要求及檢驗檢疫合格的產品恢復進口的可行性。民署亦將對未來恢復入口的巴西肉類產品加強檢驗檢疫，以及實施包括留置待檢的措施，以確保食品的安全及衛生。

巴西肉解禁時機左右為難

這一次巴西肉事件，短期的應對策略算是合格，相對過往的食安危機，這一次政府受到的批評較少，但不能拖得太耐，因為澳門對肉類的需求量很大，特別是每年3千多萬的旅客，他們對肉類的需求多而且高，而澳門的食品原材料多是進口，特別是這次出問題的巴西，澳門從巴西輸澳的冷藏雞肉約有7成，豬肉和牛肉則佔4至5成，澳門長時間禁止巴西肉進口，肉類價格定必大升，一旦其它供應商借機加價，甚至爆發價格戰，對旅遊業與民生也有一定影響。

各國解禁巴西肉是遲早的事情，然而，過早開放巴西肉進口問題可能更大，容易招致「妄顧市民與旅客健康」的罪名，且由於巴西肉已經成為國際事件，澳門政府如果處理不好容易被批評，會影響澳門旅遊業的聲譽，影響正在申報的美食之都，當中如何拿捏，不單單是一個食安危機，亦是一個公關危機。

專欄作者：鄭偉業