本澳日前出現首宗人感染禽流感病毒個案，南粵批發市場一名58歲男檔主確診感染H7N9。政府當即封鎖南粵批發活禽市場，全數銷毀逾萬隻活禽，並對批發市場以及全澳各街市的三鳥檔進行全面清洗及消毒，同時暫停活禽交易。所幸患者及其太太接受隔離治療，目前健康狀況良好；其餘95名相關接觸者亦正接受醫學觀察，至今均沒任何病徵；而活禽輸入亦於事發3日後恢復。這是禽流感今年第三次襲澳，事件再次引發公眾對「以冰鮮禽取代活禽供應」的關注。

禽流感肆虐多國

禽流感近年不時在多個國家地區肆虐，亦有出現感染者死亡個案，一度令人談「禽」色變。澳門雖然地方小，但是預防傳染病散播的工作卻非常艱巨重大。澳門人口密集度高，而且除了要向本地市民的安全健康負責，本澳作為國際旅遊城市，亦要向全球遊客負責。雖然至今澳門每次均有驚無險地渡過劫難，但政府不能有一絲鬆懈，必須時刻做好預防傳染病在本澳散播的部署工作。

對於禽流感的預防，最有效的方式就是切斷人與禽類的接觸，故早在兩年前當局就已呼籲社會基於公共安全和市民的生命健康長遠考慮，以冰鮮禽取代活禽供應。但據政府所做的相關諮詢調查顯示，社會對此並未取得共識，以冰鮮禽取代活禽供應落實無期，當局短期內只計劃在街市內增加售賣冰鮮雞的攤檔，期望逐漸增加冰鮮雞的認受性。

冰鮮禽取代活禽大勢所趨

的確，以冰鮮禽取代活禽亦涉及方方面面，有不少後續問題。首先居民的飲食習慣就是一大障礙。華人講究食，粵港澳地區更甚，而冰鮮雞的鮮味和口感，都不能與活雞相提並論，因此令不少居民抗拒。其次是冰鮮禽的安全監管問題。內地食安近年不斷被曝出各種問題，再由內地入口冰鮮禽，居民擔心有死禽、病禽混數其中，又或者加入防腐劑超期保鮮，以及運輸過程中能否做到真正的封閉安全等，種種問題都讓居民覺得還是自己一目了然的挑選活禽更加安心踏實。第三，政策還涉及再就業壓力。若政策實施將有數百名活禽供應及買賣業界從業員失業，政府不能置之不理，但如何協助亦是個問題，畢竟這些人大部分是中年低技術人士，難以轉行。

但從長遠來看，以冰鮮禽取代活禽是大勢所趨，始終這樣才能最有效降低禽流感帶來的公共衛生風險。試想想，澳門一旦爆發疫情，為免疫情牽連更多的國家地區，關閘分分鐘要閂關，這不僅大大損害澳門形象，同時亦可以預見接下來幾年疫情對澳門的博彩、旅遊、會展等行業帶來的沉重打擊，經濟損失無法估量。而經濟又事關民生福利，相信居民若知悉這些後，自會掂量孰輕孰重，必然不會再為自己的口腹之慾而選擇活禽。

政府應逐步推廣冰鮮禽取代活禽

至於居民所擔心的種種問題，例如冰鮮禽的口感鮮味，相信以現有技術可以盡可能縮短與活禽的差距；而冰鮮禽安全問題，政府本就是從公共衛生角度推廣冰鮮禽，自然亦會加強相關安全監管保障市民健康；再就業方面亦相信政府在決定實施政策時會有周全的考慮。政府應該逐步有序推廣冰鮮禽取代活禽，其中加強對居民的宣傳非常關鍵，只有居民瞭解禽流感，明白其中的利害關係後，有關工作方能順利展開。此外，現階段值得提醒政府及市民的是，除了在街市可以接觸到活禽，路氹城生態保護區的雀鳥亦較多，政府要加強清理消毒做好防疫工作，市民亦應避免接觸雀鳥及產出物，包括其排泄物及鳥蛋，以減低染病的風險。

專欄作者：鄭偉業