旅遊局首度舉辦「澳門國際美食之都嘉年華」，於6月14至23日一連十天假澳門漁人碼頭呈獻國際美食大道、美食之都廚藝展示及澳門國際美食論壇三大亮點活動，促進「旅遊＋美食」跨界聯動，展示澳門「創意城市美食之都」的內涵及平台優勢，鞏固「世界旅遊休閒中心」地位。

慶祝澳門特別行政區成立25周年澳門國際美食之都嘉年華由旅遊局主辦，澳門旅遊大學及澳門新口岸區工商聯會協辦，六大綜合度假休閒企業合辦，並獲多個相關單位大力支持。旅遊局於5月24日舉行新聞發佈會介紹活動內容。旅遊局局長文綺華、澳門旅遊大學廚藝管理課程主任黃燕妮、澳門新口岸區工商聯會會長胡達忠、合辦及支持單位等代表出席。

文綺華致辭時表示，澳門國際美食之都嘉年華迎來亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南北美洲共30個創意城市美食之都代表共襄盛會，為歷年之冠。旅遊局致力將這項融合「旅遊＋美食」的盛事活動，打造成為網絡成員城市交流的新平台，向澳門居民和旅客展現澳門美食之都的獨特魅力與內涵，同時，積極發揮澳門平台優勢，運用美食和創意，推動全球美食之都之間的傳承、創新及交流，實現聯合國《2030年可持續發展議程》的目標。

適逢今年是中華人民共和國成立75周年暨澳門特區成立25周年，旅遊局首度舉辦澳門國際美食之都嘉年華，雲集來自30個聯合國教科文組織創意城市美食之都的代表參與，創下歷年新高。

澳門國際美食之都嘉年華開幕式定於6月15日下午5時舉行，三大亮點活動包括國際美食大道、美食之都廚藝展示及澳門國際美食論壇，促進各美食之都之間的傳承及國際交流，彰顯澳門平台優勢，全方位展現各美食之都的多元美食文化及澳門「旅遊＋美食」的魅力，豐富旅客體驗。

國際美食大道於6月14至23日下午3時半至晚上10時在澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道舉行。此活動將聚焦亞洲美食，現場設置100個美食展位，中國六座美食之都（成都、順德、澳門、揚州、淮安和潮州）及亞洲三座美食之都（泰國普吉、馬來西亞古晉和菲律賓伊洛伊洛）的餐飲商戶代表將帶來各地的風味佳餚和人氣打卡美食，展現亞洲城市獨特美食風貌。

同場設有約700個用餐位、遊戲區、濱海酒吧區，配合葡萄牙土風舞、樂隊和歌手演唱、舞蹈表演、花式跳繩、魔術及與你麥麥見互動環節等一連串節目助興，打造別具特色的大型美食文化活動。此外，活動甄選54家澳門特色美食商戶，涵蓋粵菜、葡式菜、台式小食、東南亞美食及日韓料理等，展現澳門美食多元化的特色。

澳門再次邀請到來自全球美食之都的廚師代表向公眾呈獻廚藝表演。來自世界多地包括澳門在內的27個美食之都的廚師代表將於活動期間在澳門漁人碼頭勵駿大道主舞台輪番上場，帶來共62場廚藝展示，並分享他們的烹飪技巧和知識。現場特設試食環節，讓旅客和居民近距離體驗各城市獨特的美食文化及味力。

這次首度舉辦的澳門國際美食之都嘉年華把論壇列入亮點活動之一，為疫後首個澳門國際美食論壇。論壇於6月17日在澳門漁人碼頭會議展覽中心會展大堂舉行，圍繞「整全美食：識食・樂活」的主題，邀請全球美食之都的代表、餐飲業界翹楚及內地其他範疇的網絡成員城市代表，以及綜合度假休閒企業的代表參加，深入探討美食與健康領域的協同發展，分享美食文化的真知灼見，有利推動產業可持續發展。