衛生局表示，澳門自1998年以來沒有任何霍亂病例，但根據世界衛生組織日前發出的聲明，今年初以來，霍亂疫情在非洲東南部進一步擴散。截至3月20日，全球已有24個國家報告霍亂病例，主要分佈在非洲和中東地區。因疫情地理範圍擴大，以及缺乏疫苗和其他應對資源，評估後認為目前全球霍亂風險處於非常高的水準。因此，呼籲居民尤其是到外地旅行時，注意預防霍亂。

霍亂是烈性腸道傳染病，潛伏期一般2至3天，可短至數小時或長至4至5天。主要透過受污染的食水或食物傳播，一般以夏秋季為流行季節，高峰期在7至8月間。患者症狀可包括劇烈的腹瀉、嘔吐、排出大量水質糞便，以致嚴重脫水。倘若未能及時治療，嚴重者可導致死亡。

為預防霍亂或其他食源性疾病的發生，應注意下列事項：海產須經徹底洗淨、徹底煮熟方可進食，尤其是甲殼類及雙殼貝類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；使用公共供水網絡作飲用或製備食物的用途，來自不安全的水源的水必須煮沸後才可飲用；進食前和如廁後必須正確徹底洗手；生和熟的食物要徹底分開處理和儲存，並應使用不同的食具來處理，以避免交叉污染；熟食的存放溫度應在5°C以下或60°C以上；若需翻熱食物時，中心溫度應達至75°C；保持環境清潔。

旅遊時飲食衛生建議：選擇環境潔淨的食肆，不要光顧無牌食店或熟食小販；只進食已徹底煮熟的食物及密封式包裝的食品；只飲用煮沸的水、罐裝或可靠的樽裝飲品，及經消毒的奶類製品；切勿飲用事先榨製的果汁或加入散裝冰塊於飲品中；水果須經徹底洗淨方可進食，避免進食已經去皮或切開的水果。有關詳情可查閱衛生局網頁http://www.ssm.gov.mo/csr 或致電熱線電話2856 1122。