由汎澳青年商會主辦，教青局、永利澳門有限公司及市政署贊助的明日青年領袖培訓計劃下的其中一組實習學員「惜食者為俊傑」於日前籌辦了「餘來有用」體驗活動。活動核心主要為推廣聯合國教科文組織可持續發展的目標第十二項「負責任消費和生產」。

活動共組織了逾二十名青年到永利皇宮參觀了廚餘管理系統、設有魚菜共生的垂直花園及廚餘消化機等一系列與減廚餘及剩食等推動負責任消費及生產的相關可持續措施，從而提升參與的青年人對新科技、人工智能處理廚餘的相關認識，以及推廣惜食文化之概念。

是次活動由永利皇宮代表，環境、社會及管治總監柯學明，率各參與者參觀廚餘系統，更邀請到汎澳青年商會會長王鎮，2020成人宣誓日暨明日青年領袖培訓計劃主席陳嘉俊，以及參與的青年代表一同參觀。參訪期間，酒店職員現場展示如何有效處理廚餘的工序流程，並透過座談講解，讓參加者更深入了解大型企業如何有效管理廚餘和食水等資源，如從需求之採購到食用，再透過世界一流的系統管理數據，實現源頭減廢等。

接著，永利代表更帶領參加者參觀永利自家的廚餘機，感受實際運作的操作過程。隨後，更有本澳關注流浪動物義工代表，講解如何將剩食處理成可供犬隻食用的糧食，為廚餘環保活動塑造更具有意義的推動力。

「惜食者為俊傑」小組代表表示，希望能透過舉辦是次活動，結合理論與實際體驗的方式，明白不珍惜糧食不但對社會帶來負擔，更對整個世界有著不可忽略的負面影響。同時，為更進一步解決日俱增長廚餘的現象，以及青年人對廚餘的重視，期待本澳將有更多有心市民能實踐源頭減廢，成為拯救世界糧食危機的「惜食者」。