進入春末夏初，正值尋味人間鮮香的好時節。永利皇宮路氹旗下的永利扒房、「泓」日本料理與逸蝶軒以及永利澳門旗下的永利軒，分別於此食材盛產的季節，準備了系列精選佳餚，於即日起至5月31日為賓客呈獻春季盛饌。另外，永利澳門的米芝蓮二星食府京花軒亦為其單點菜單增添了新菜式，慕求為賓客提供更豐富的體驗。

永利扒房行政總廚葉寶桐以當季盛產的蔬菜為主題炮製了數款佳餚，當中包括以奧地利白蘆筍為主角，並以煙燻曼加利察捲毛豬火腿搭配蠶豆香草醬和羅勒油的「白蘆筍沙律」及拌以荷蘭醬和香葉芹的「暖白蘆筍」。為了襯托出白蘆筍鮮甜芳香的滋味及柔滑清爽的口感，總廚以味道簡單的醬汁與食材作配搭，以特顯出白蘆筍的特色。

此外，永利扒房將被譽為日本三大和牛中最高等級的日本三重縣松阪A5等級和牛加入其精選牛扒選單，並採用高溫炙烤的美式牛扒烹調方式來料理，提升肉質的口感和香氣。

「泓」日本料理為賓客呈獻正宗日本美饌風味，於時尚優雅的環境中演繹歷史悠久的烹調技藝。餐廳的行政總廚金旻炯在此萬物更新的季節裡，選用日本的新鮮時令食材，搭配精雕細琢的擺盤設計，展現懷石料理不時不吃的精神。主廚親自挑選了來自日本各地的頂級春季食李材，如岡山縣小章魚、靜岡縣春子鯛、富山縣蛤蜊、北海道白蘆筍及京都筍等，拼湊出華麗的九道式春之懷石料理，為賓客帶來驚喜。

逸蝶軒將正宗地道的中國美饌細膩演繹，在餐廳時尚雅緻的佈置襯托下，呈獻與別不同的嶄新體驗。逸蝶軒的廚師長史衛東在此春風翩然的養生最佳時節，以翠綠嬌嫩的優質時令素菜，配合輕盈的肉類和海鮮，透過多樣的烹調方式，準備了多款養生菜式。當中包括以清熱潤燥的川貝和來自長白山、健脾潤肺的野人參燉製而成的「川貝野人參燉鷓鶶」及以文火長時間燜煮而成、入口即化的「文絲百合瑤柱羹」等。