澳門回歸後經濟發展急速，博彩業一業獨大，但間接令到各行各業受惠，經濟欣欣向榮，但一業獨大對整個社會的長遠做成隱憂。回望過去歷史，澳門因為自身情況的特殊，經濟與命脈行業經常受到各種外來與自身的因素影響。爆竹製香業、製衣業、漁業、裁縫旗袍業等，紛紛退出歷史舞台。博彩業始終是更為敏感的特殊行業，終有一天也會像其他行業一般衰落，我們在回望歷史發展的時候，也應該要為經濟命脈行業的再一次轉型而做好準備。

製香業已變成機械操作

澳門的製香業自1946年民國政府時期就有，從50年代開始具有規模，60年代中期最為旺盛。由於當年南洋地區與香港經常開山，需要驅蟲，因此對香的需求很大，澳門製香業因此興旺，廠家的香以銷往南洋地區、香港為主。當時有些街道整條也是製香廠，一所大的製香工廠最旺時有200名工人。

1962年曾經有廠家以縮短香枝的方式扣減工人工資，引起十月初五街發生香業工運。後來隨著1967年香業引入競爭，製香工人的待遇開始好轉。不過行業很快就衰退，80年代行業就開始轉淡，直至1990年，澳門製香工廠逐漸遷往內地，本地門店紛紛關閉，只餘下零星店舖還在從事最後的包裝工序，而且已經出現機械操作，而非以往純手工製香。

製衣工人十多年沒有加薪

製衣紡織業是繼神香、火柴和爆竹轉型後的主要行業。八十至九十年代澳門的製衣業最興旺，訂單很多，工人們經常加班，有時候一個月只休假一兩天，收入很不錯，家裡有一兩個人從事製衣業，甚至可以買樓置業。當時一般家庭幾姐妹也會先後入廠工作，這樣有了熟人介紹，就連學費也能夠免，而介紹工人入行，更會有介紹費回饋。

製衣業令人著迷的特點是它的自由，返工放工的時間自由，並容許帶子女回廠看顧，有些大型的工廠甚至會設有托兒服務。可惜後來緬甸出現排華潮，很多緬甸華橋回澳做製衣，由於當時製衣業仍然十分興旺，對本地工人的衝擊有限，但後來美國的配額取消、大陸的改革開放、紡織業紛紛北上設廠，再加上政府輸入外勞，導致製衣業日漸式微，接近十年本地的製衣工人也沒有人工加。

現時本澳仍有小製衣廠存在，有的不過是掛名的存在、有的倒閉後又重新營運，但普遍從事簡單的加工或運輸外地，己經不會存貨在廠，而製衣業的工人人工極低，要靠政府的低收入補貼來保障生活。

漁業沒落轉型賣干貨

澳門原本是一個小漁港，路環更是一個歷史悠久的貿易港，早在三、四百年前就有漁民出海捕魚。半個世紀前路環的漁業已經相當興旺，五百隻漁船在路環與灣仔的河道中停泊，相當壯觀，由於當時河道很深，大型的漁船也能夠輕易泊岸，所以路環的漁業發展得很好，到了八十年代初更是盛極一時的境況。

步入九十年代後，澳門漁業開始走下坡，當中的原因固然很多，經濟環境改變固然是原因，地理環境亦有劇變。路環與彎仔間的河道過往水很深，但漸漸變得淤泥堆積，河道變得很淺，很多漁船相繼擱淺，到現在退潮時已經變得彷如陸地一般，很多漁民無以為生，只好轉型上岸。近十餘年路環的漁業沒落，很多魚欄也隨之轉型賣干貨。過往單是路環船人街就有最少六間魚欄，現在路環只餘兩間，為路環保存了最重要的記憶。

裁縫旗袍業的美麗與哀愁

旗袍能夠讓女性體態和曲線美完美地顯示出來，更可以表現出中國女性的賢淑、典雅、性感與清麗的氣質，令很多女性對它為之著迷。舊時澳門一般女性甚至女學生也時常穿旗袍，加上在七十年代興起的夜場，亦是以旗袍為主要衣著，令到澳門的旗袍業在七十年代有了很好的發展，高峰期澳門多達十多位旗袍師父。雖然現今在宴會或特別場合也會穿著旗袍，但畢竟已是小眾，而澳門的傳統裁縫旗袍店可謂己經全部結業。

過往澳門的葡人也喜歡穿著旗袍，在聖誕節總會在澳督府裡舉行派對，旗袍是必然的服飾。衣香鬢影、婀娜多姿，此情此景現在只遺留在歷史裡了。葡人女性最喜歡傳統風格的旗袍，認為以圓襟圓領的旗袍才是最美的衣服。但回歸後，很多葡人與外籍人士的離開，也是旗袍業受到很大打擊的一個原因。

作者：蔡少民