澳門於2017年10月31日獲評定為聯合國教科文組織創意城市網絡美食範疇的新成員，成為中國第三個獲評定為「創意城市美食之都」的城市。政府將2018年定為「澳門美食年」，為美食年的連串推廣及慶祝活動拉開序幕，並按序推行四年建設「美食之都」的工作計劃，讓城市以美食作動力促進本地文化保育，向世界展現澳門「美食之都」的魅力和創意，全面邁向可持續發展，擴大國際合作。本年首項重點活動－「澳門國際美食論壇2018」，吸引來自世界各地17個聯合國教科文組織創意城市美食之都的代表來澳交流，探討以「美食的潛力」推動可持續發展。

譚司長：傳承本地美食文化為核心工作

「2018澳門美食年」啟動儀式日前在西灣湖廣場舉行，同場進行了澳門獲評為聯合國教科文組織－「創意城市美食之都」授牌儀式，由聯合國教科文組織副總幹事格塔丘•恩吉達頒授，社會文化司司長譚俊榮接受。譚俊榮表示，作為「創意城市美食之都」的核心工作，旨在為新一代提供更多關於烹飪藝術才能的培訓機會，以及確保傳承本地美食文化，當中包括土生葡人的烹飪工藝；加強與本地餐飲業者的合作以提升行業競爭力，鼓勵更多融匯美食與創意的合作方案，並進一步推進與網絡城市的交流合作，把握網絡帶給澳門的新機遇，推動社會參與，共同努力朝著網絡所訂立的目標邁進。

聯合國教科文組織副總幹事格塔丘•恩吉達表示，美食不僅是城市文化特徵的組成部分，也是經濟可持續發展和社會凝聚力的強大動力。他指美食年將為澳門提供一個與網絡內外的合作夥伴開展區域和國際合作的機會，增強其作為美食中心的聲譽。啟動儀式結束後，舉辦了「澳門美食之都嘉年華」，現場設有美食攤位供來賓品嚐各式地道佳餚美食，嘉賓們對美食紛紛點讚。

澳門美食年六大重點項目

澳門特區在申報加入「創意城市美食之都」的文本中，承諾了四年建設「美食之都」的工作計劃，而「2018澳門美食年」是四年建設「美食之都」工作計劃其中的重要部份，重點項目包括：一、成立由社會文化司司長領導的管理及監督組織。二、加強推廣和認知－首先計劃延伸出《論區行賞》美食路線，次階段將研究推出深度美食遊路線；在旅遊路展置入美食元素，並在各主要客源市場辦美食活動及多樣化推廣項目等。三、教育和傳承－與高校、餐飲業及專業團體合作推動培訓交流活動，跟進澳門土生菜資料庫的籌設工作等。

四、交流和合作－出席6月於波蘭舉辦的「聯合國教科文組織創意城市網絡第十二屆年會」，積極與網絡成員交流觀摩、推動本地高校與其他「美食之都」院校的交流計劃等。五、支持本地餐飲業發展－支持社團舉辦活動，如「澳門美食節」、「澳門美食之都嘉年華」及烹飪技藝交流與比賽等活動；支持業界於2018年及2019年在澳門舉辦「亞洲五十家最佳餐廳頒獎禮」；與外地旅行社合作推出「澳門美食遊」主題套餐及支持本地餐飲業界等。六、跨領域創意合作－參與文化產業委員會成立的「美食．文化產業推動小組」，擴大協同效應；邀請文創產業人士製作有關原創音樂；推動美食與跨領域的結合，包括本年的農曆新年花車匯演的主題，並鼓勵表演隊伍添加美食概念或元素、第六屆澳門國際旅遊（產業）博覽會設立美食專區作為亮點，示範製作澳門土生菜、第三屆澳門國際影展暨頒獎典禮開設「美食特別展映」環節等。

匯聚美食專家學者與業界翹楚

作為美食年的首項重點活動，「澳門國際美食論壇2018」吸引約300位與會者出席，包括來自世界各地的17個聯合國教科文組織創意城市美食之都、中國烹飪協會、澳門特區政府旅遊發展委員會及文化產業委員會成員、中國澳門申報聯合國教科文組織創意城市網絡工作委員會的代表，連同本地美食範疇的商會、學者和業界代表等。

社會文化司司長譚俊榮於開幕式上致詞時表示，澳門正努力發展成為世界旅遊休閒中心以及中國與葡語國家之間的經貿合作與文化交流平台，期望可為創意城市網絡帶來獨特的貢獻，創造新的協同效應。澳門亦是充滿發展潛力的區域中心，「一帶一路＂倡議及粵港澳大灣區等國家重點建設把澳門融入地區發展之中，澳門期盼與區內夥伴並肩合作，以創意及美食作為地區創新發展的策略元素。

論壇開幕式後，由聯合國教科文組織創意城市網絡–美食之都城市群協調員達格‧哈特曼介紹聯合國教科文組織創意城市網絡，並分享網絡及美食之都的前瞻。論壇接著舉行兩項環節，包括由來自瑞典厄斯特松德市、韓國全州市及澳門三個創意城市的高等教育機構代表分享案例，探討美食、創意、文化與教育的關係；另一環節是名師名廚分享，由來自西班牙、中國內地及澳門的名廚分享其成功故事及源自地方文化的創意啟迪。在餐飲業領導面對面環節中，本地的綜合度假村餐飲部門及餐飲業商會的領導代表共同探討本地餐飲業的發展現況及未來的機遇，為是次論壇劃上句號。