最近素食又在網絡掀起熱話，先是有議員在立法會上提議立《素食法》，後有司長回答擔心素食不夠營養。引起了一眾網友的討論。筆者一家三代人都是素食者，筆者選擇素食的原因，一部分是受家人的影響，更多的是了解到素食的好處，包括個人的身體健康得到改善，也更加體會到人與動物之間的關係，不再只是弱肉強食，而也可以和平共存，除此之外還有減少碳排放，節約地球資源等等。

正如司長擔心素食營養不夠的問題，筆者在素食初期也得到很多人的關心，其中長輩們最關心的是結婚生子的問題。無獨有偶，筆者後來遇到了同是素食家庭的先生，我們舉辦了素食婚宴，素食令我們兩個家庭和三代人的關係更加緊密和諧。先生的婆婆茹素接近二十年，她99歲高齡時入住了長者日間護理中心，家人們選擇日間中心時最關心的問題就是能否提供素食午膳，經過協商之下，中心同意另外為婆婆提供素食餐，雖然只是簡單的青菜和雞蛋，但也是有得選擇。

澳門現時的長者日間中心皆有提供午膳的服務，而且也有營養師跟進長者的飲食情況。營養師會根據不同長者的身體情況搭配不同的餐單，例如有糖尿病的長者要減少澱粉攝取，消化不好的長者要安排易咀嚼和易消化的食物，而素食長者其實也只是其中一個類別，筆者認為也應該得到相應的飲食安排。但婆婆實際得到的只是簡餐，而且幾乎每日都是重複的餐單。素食其實也有豐富的營養搭配，但由於政府在這方面沒有相關指引和規管，導致中心的做法無從考究，筆者不禁對長者的飲食感到擔憂。

山頂醫院是為數不多的提供素食餐單的公立機構。在婆婆留院期間，家人向護士千叮萬囑老人家是食素的，請一定要提供素食餐。但有一次，家人中午到醫院探婆婆時，發現她正在食肉餅飯，家人大吃一驚，原來患有失智症的婆婆以為那些肉餅是素肉，便繼續食。筆者十分明白醫護人員的工作非常繁忙，偶有錯漏是可以理解和接受的，但這個事件也正正反映了在欠缺政府指引和規管下，醫護人員對素食的認識淡薄，也欠缺對人權的尊重。

澳門已經進入老齡化社會，為數眾多的長者群體當中更有不少是素食者，他們的晚年生活經常需要往來於醫院、日間中心、養老院之間，但目前這些公共場所並沒有提供素食餐單的選擇，對於長者及其家人確是有諸多不便，也無法保障素食長者晚年的生活質量。除此之外，筆者了解到澳門的托兒所、幼兒園、學校也沒有提供素食餐，更有一些機構是不接受外帶食物及送餐，令素媽媽們擔心小朋友將來就學時遇到不方便。

澳門的素食群體正越來越多，對素食選擇的需求也越來越大，無論基於任何原因選擇素食，社會都應予以尊重。現在澳門有不少餐飲店為了滿足素食者的需求推出素食餐牌，有的是長期餐牌，也有每星期固定日子供應，例如「綠色星期一」，這令素食者外出就餐時增加了選擇，商家也相應增加了客源。而相對公共機構而言，所面對的是市民大眾，不是應該更加便民嗎？澳門作為一個國際都市，筆者希望政府不妨參考外國的做法，在不同的公共場所提供素食餐單的選擇，為民眾，尤其是長者與小孩的生活提供更多便利，保障他們的生活質量。

丹玲