新冠病毒對社會造成嚴重影響，部份國家及地區的政府領導回應社會訴求，捐出部份薪酬給予當地慈善組織對抗疫情，做法令當地市民十分滿意。筆者建議特首及主要官員可考慮上述做法，捐出部份薪酬予本地慈善組織，令更多本地弱勢社群受惠。疫情下，餐飲業生意大不如前，大多數餐廳也不再提供自助餐，筆者相信自2月起，本地產生的垃圾量(特別是廚餘)已大幅減少，對保護環境起到積極作用。筆者認為當局應借此機會，大力推廣「惜食」文化，不論是現在或待疫情過去，重點推廣不要浪費食物，而自助餐模式亦需改變。

回應民意　特首主要官員可捐部份薪酬抗疫

至4月19日止，全球已有超過二百三十萬人感染新冠病毒，超過十六萬人死亡。為了對抗疫情，避免更多人受到感染，社會只能採取「停擺」模式，對經濟對民生當然有重大的負面影響。各國及地區政府為此推出各種措施挽救經濟，希望減輕人民在疫情下的各種壓力，與民共同抗疫。部份國家及地區的政府領導亦回應民意，捐出部份薪酬予慈善組織，惠及當地弱勢社群，縱然不是龐大金額，也說明政府領導感同身受，不在「高高在上」，願意貢獻本身一點力量，和社會共同抗疫。

筆者建議特首及主要官員可考慮捐出月薪一成予本地慈善組織，為期三個月，令更多本地弱勢社群可以有更多的資源對抗疫情。縱然捐出的金額不是龐大數目，但可表明特區政府領導十分清楚及知道民間疾苦，坐言起行，願意貢獻本身一點力量，作出一點心意，回饋社會，和社會共同抗疫。

惜食文化自助餐模式需改

疫情下，本澳餐飲業生意一落千丈，大多數的餐廳也不再提供自助餐。而隨旅客數目減少，本地居民減少外出次數，筆者相信，本地產生的垃圾量自2月起大幅減少。廚餘佔澳門垃圾比例高，由於餐飲業境況不佳，廚餘亦會減少，筆者建議當局應借此機會，大力宣傳「惜食」文化，重點推廣不要浪費食物，而自助餐模式亦需改變。

一、自助餐使用較細的碗碟。此方法雖然增加客人取食物的次數，但可以有效減少食物浪費，客人亦會有更多時間欣賞食物及認為「物有所值」。二、放置食物的保溫器宜圓形。長方或四方形的保溫器，散熱速度快，食物容易乾，間接影響客人的食慾及增加食物浪費。三、提供優惠券。為鼓勵客人珍惜食物，若客人沒有浪費食物，在結帳時可即場給予優惠券，優惠券可立即使用，折扣可以是5%，10%不等。為了讓客人知道可用優惠券，在餐廳門口或餐廳內的顯眼地方擺放優惠券的資料，而客人更可選擇將折扣的金額作為善款，捐贈給和餐廳合作的慈善組織。

為鼓勵餐廳使用上述方法減少食物浪費及廚餘，政府可向使用上述方法的餐廳提供稅務豁免，在享有稅務豁免時，餐廳須增加一項服務，就是將快將到期的食物/罐裝食品等無償捐贈給澳門的非營利慈善組織，特別是有提供「食物銀行」服務的慈善組織。將符合食品衛生安全的食物/罐裝食品捐贈給慈善組織，令到更多弱勢社群得到幫助，慈善組織的財政壓力減輕，餐廳亦可享有稅務豁免，一舉多得。

梁立身